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炊けたごはんにすし酢を混ぜてすし飯を用意する。
しゃけは焼いてほぐす。きゅうりは輪切りにして塩もみ。卵は塩としょう油で味付けして薄焼き卵を焼き、錦糸玉子を作る。
1と2と混ぜて、ごまをふり、もみのりを散らす。出来上がり♪