おでん

大根は２～３cm厚さに切り皮をむいて米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆで水にさらす。

里いもは皮をむいて米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆで水にさらす。

じゃがいもは皮をむいてかたゆでにし、ゆでたこは足を1本ずつはずし、厚揚げ、がんもどきは油抜きをする。

鍋だしを煮立て、味のしみにくい材料から順に入れていき、味がしみこんだら練り辛子を添える。