人参とブルーベリ-のサラダ

人参とブルーベリ-のサラダ
人参をマリネ仕立てで頂く甘酸っぱいブルーベリーと香ばしいアーモンドが楽しい

材料 (3~4人分)

人参
中1本(150g)
ドライブルーベリー
40g
アーモンドスライス
20g
ミックス野菜
少々
小匙1/2弱
大匙1
◇塩、黒胡椒
各適宜
◇砂糖
ほんの少々
ドライパセリ
少々

1

人参は皮をむき千切りしたら塩(小匙1/2弱)をまぶす。しんなりしたら、よく水気を絞る。

2

ボウルに◇を混ぜ、ブルーベリー、1の順に和え、しばらくおいて味を馴染ませる。

3

食べる時、ローストしたスライスアーモンドを混ぜ、ミックス野菜と共に皿に盛り、パセリをふる。

コツ・ポイント

■人参の水気は、よく絞ってください。

このレシピの生い立ち

■農家直送の新鮮な人参とミックス野菜を頂いたので、作ってみました。
レシピID : 474040 公開日 : 07/12/12 更新日 : 08/04/09

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