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人参は皮をむき千切りしたら塩(小匙1/2弱)をまぶす。しんなりしたら、よく水気を絞る。
ボウルに◇を混ぜ、ブルーベリー、1の順に和え、しばらくおいて味を馴染ませる。
食べる時、ローストしたスライスアーモンドを混ぜ、ミックス野菜と共に皿に盛り、パセリをふる。