鶏もも肉のバスク風煮込み

ニンニクは皮をむいてつぶし、玉ねぎはみじん切り、パプリカは種を除いて1.5～2cmの櫛切り、ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火をつける（中火）。ニンニクが少し色付いたら玉ねぎを加える。（鍋は今回22cmを使用）

玉ねぎが透明になってくたっとしたら、ベーコン→パプリカ→ローリエ　と加えながら炒め合わせる。
一度火を消す。

フライパンにオリーブ油を熱し鶏肉に小麦粉をまぶしソテーする。
中まで火が通らなくていいのできれいに色付くように。

強火でOK。
ですが、私は油がはねるのが嫌なので、中火で少し時間をかけて焼いています。どちらでもお好みの方法で。

鶏肉にきれいな焼き色がついたら、油をきりながら鍋へうつす。

塩コショウで丁度いいくらいに調味し蓋をして、全体がふつふつするくらいの火加減で20〜30分煮込んで出来上がり。

我が家では、ご飯と一緒にワンプレートでいただきます。

パプリカが手に入りにくい時期は、キノコを入れてもおいしいです。