南瓜とオクラのゴマ味噌和え
た～ゆ
作り方
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1
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南瓜は1.5センチ角程度の乱切りにする。蓮根と厚揚げは少し小さめに大きさを揃えて切っておく。
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3
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南瓜を耐熱容器に入れ、水小さじ2程度を加えてサランラップをし、電子レンジ600wで2分半加熱する。
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4
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電子レンジから取り出して一旦底から混ぜ、オクラを加えてさらに2分加熱する。
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5
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鍋に蓮根と水を入れ、沸騰して2分ほど茹でてザルにあげる。厚揚げは沸騰した湯に入れ、再度沸騰したらザルにあげておく。
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6
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☆の材料を混ぜ合わせる。サランラップをして電子レンジで30秒加熱して混ぜ、みりんのアルコールを飛ばす。
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7
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3と蓮根に☆を加えて和える。最後に厚揚げを加えて崩れないように混ぜ合わせる。器に盛り付けすりゴマ(分量外)を振る。
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コツ・ポイント
蓮根の茹で加減はお好みで調節してください。私は少しもっちりしかけのシャキシャキが好きなので、少し長めに茹でています。茹で時間を短めにすると、オクラや南瓜との食感の違いを楽しめます♪
このレシピの生い立ち
オクラを食べられるようになった息子に、大好きな南瓜を加えて1品作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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