糖質制限◆簡単本格！基本のインドカレー
Description
バターキーマカレーは、小麦粉なしでもとろっと美味しい！日本のカレーよりずっと低糖質。スーパーにある材料で簡単に作れます。
なむい
材料
（４人分ほど）
鶏ひき肉
200g
トマト缶
1/2缶（200gほど）
たまねぎ
中１個（200gほど）
★炒め油
大さじ3
大さじ1
★すりおろししょうが
大さじ1
大さじ2
100cc
◎水
100cc
小さじ1（固形なら1/2個）
◎あれば、甘味料
砂糖の甘さに換算して大さじ1
◎バター
30g
塩
小さじ1
50cc
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辛いのが好きな方は４でカイエンペッパーやチリパウダーを追加
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにしておく
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2
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★を弱火で炒め、香りを出す
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3
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玉ねぎを入れ炒める。透き通って柔らかくなればOK、飴色じゃなくて大丈夫！
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4
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カレー粉を入れて、1分ほど炒めてなじませる
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5
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トマト缶を入れ、かき混ぜながら中火で10分ほど炒める
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6
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ひき肉を入れ、しっかり火が通るまで炒める
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7
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◎を入れ、10分ほど煮込む
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8
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塩で味を整える。仕上げにお好みで生クリームも入れよく混ぜる
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9
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軽く2~3分ほど煮れば完成！
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10
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*豆乳はマルサンのカロリーオフ調整豆乳使用。100ml中糖質0.9gと、無調整豆乳よりも低いという救世主です。
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コツ・ポイント
トマトは外せない食材ですが糖質を考え1/2缶に、ヨーグルトはなしで豆乳ベースで、ひき肉にすることでかさ増しにもなります。刻んだ茸を入れても◎
トマトをしっかり炒めると水分が飛んでペースト状になり、酸味もマイルドに。
トマトをしっかり炒めると水分が飛んでペースト状になり、酸味もマイルドに。
このレシピの生い立ち
プロのインド人シェフのレシピと、実際のインドで毎日作るような家庭のカレーのレシピを参考に作りました。もっとリッチなカレーにしたい場合は豆乳を生クリームにしたり、カシューナッツのペーストを入れるとまた違った美味しさになります。
なむい
