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栗は鬼皮、渋皮をむいた物を用意。塩を入れて少し茹でてから皮をむくと楽です。
もち米は洗って水に３０分～１時間浸けて、ざるにあげて水気を切る。
合わせ調味料を煮立て、もち米を入れ木べらで混ぜながら汁を全部吸わせる。
蒸し器用布巾を濡らして広げ汁を吸ったもち米と栗を平らに広げて、蒸気のたった蒸し器で強火で２０分蒸す。
残り５分前に型抜きしたにんじんを並べべ、蒸す。
盛り付けごまをふる。
pekorin48
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