白菜とエリンギと油揚げの煮物

白菜は芯と葉に分ける。芯はそぎ切り、葉はざく切りにする。油揚げは食べやすく切る。エリンギは長さを半分にしてスライスする。

鍋に白菜の芯、油揚げ、だし汁を入れて煮立てる。砂糖を入れて芯がしんなりしてきたら葉と醤油を入れて味が染みるまで煮る。

器に入れてお好みで小口ねぎをふる。