キャベツのポタージュ
簡単料理師範ふじこ
作り方
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1
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圧力鍋に油をしき、玉ねぎ、キャベツ、ニンジン、ピーマンをさっと炒め、水を加えておもりがふれるまで加圧する。
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2
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粗熱を取り、ミキサーにかけて鍋に入れる。
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3
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コンソメ、豆乳を加えて味をみて塩コショウする。
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4
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好みでオリーブオイルや乾燥パセリなどを散らしていただく。
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コツ・ポイント
活力鍋の赤いおもりがふれるまで加熱ですが、普通の圧力鍋なら５分くらい加熱すればいいと思います。普通のお鍋なら、野菜がやわらかくなるまで。キャベツと玉ねぎだけなら時短できます。
このレシピの生い立ち
お友達のおうちでごちそうになった超ヘルシーなキャベツのポタージュが忘れられず、再現したら息子に不評だったので、男子にも食べやすくややジャンキーな仕上がりにしました。これはこれでおいしいです。
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簡単料理師範ふじこ
