メロンパンdeコッタ・ハロウィン

＊ クッキー生地にまぜる材料のブラックココア、紫いも、かぼちゃ、抹茶などです。

＊食用色素はこちらです。自然由来で唐辛子抽出のオレンジ、クチナシ抽出の黄色。

まずはクッキー生地。基本のメロンパンdeコッタ ID4098439 １〜８を参考にクッキー生地を作ります。

ふるった小麦粉を加えたら、さっくり混ぜます。

今回は5等分します。（お好みや作るもの次第で、等分する数は変えてください）

このように、１色ずつ着色していきます。練らないように混ぜます。

冷蔵庫で15分ほど休ませた生地を平らに伸ばします。１色ずつラップの間に挟み、両脇に竹串を置いて、竹串の薄さに伸ばします。

平らに伸ばしました。完成写真には黄色のかぼちゃはいません。(全部オレンジ色で作っています)

小さいパーツのジャックオランタン（型抜きクッキー）を貼り付けたい場合はたくさん抜いて用意しておきます。ヘタは緑生地です。

白生地でお化けなども可愛いですよ。目は黒生地を使います。
オレンジや紫のお化けもかわいいですね。

小さいパーツでなく、パンを全面覆うようなジャックオランタンを作りたい場合の説明です。

黒生地で、口や目をのせ、ラップを上からかぶせてオレンジ生地になじませます。

紫をベースに、こんなイラスト風とか。黒でこうもりを、黄色で星を。
小さなアラザンやスプリンクルも多少なら大丈夫です。

黒猫、コウモリ、黒いお化け、星など。のせて指先で抑え、ラップをかけてなじませます。押しすぎると潰れてしまうので注意。

白生地でミイラを作りたい場合は、白生地から目の部分少し取っておき、黒生地も少しのせます。円は半分にカット。

型は色々あります。クッキー生地は柔らかめなので、冷やしながら作業してください。

黒パン生地作り基本のメロンパンdeコッタ ID4098439 ９〜17 と同じで、パン生地を作り1次発酵まで進めます。

ホームベーカリーでも大丈夫です。1次発酵まで進めます。

２次発酵後のパン生地に、用意したクッキー生地を貼り付けます。

パン生地ひとつずつ霧吹きをします。他のパン生地は表面が乾かないようにラップをかけておきます。

小さいパーツを貼り付ける場合は、このように隙間なく埋めていきます。

上は、かぶせるタイプ。下は貼り付けるタイプ。紫は格子模様を入れました。

ジャックオランタンやミイラはかぶせたらグラニュー糖をふりかけ、スケッパーなどで筋をつけます。

写真は例です。かぶせるタイプか、パーツ貼り付けタイプを5つ作り、全体にグラニュー糖をまぶします。

160〜170度に熱したオーブンで16分前後焼きます。表面のクッキー生地の生っぽさがなくしっかり焼けていれば大丈夫です。

このようなデザインで、カラフルにしてもとても素敵です。
instaにもぜひみにいらしてくださいね。

一度に5種類の色を作るのが大変！という方は、ミイラばっかり作っても楽しいですよ。

黄と橙のジャックオランタンを組み合わせたデザインも素敵！焼成後チョコやアイシングで目や口を絵描くこともできますよ。

2017年ハロウィンレシピコンテスト受賞ありがとうございます。