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具たくさん麻婆炒め

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Description

具(野菜)たっぷりで、食べ応えのある麻婆炒め

材料

豚ミンチ
70g
木綿豆腐
半丁
椎茸 (みじん切り)
２個分
長ねぎ (輪切り)
１/２本
長ねぎ (みじん切り)
１/２本
人参 (５mm輪切り)
３枚
筍水煮
１/４個
しめじ
１/３パック
ニラ
１本
もやし
ひと掴み
刻みにんにく (桃屋)
小さじ１
刻み生姜
小さじ
■ 【調味料】
豆板醤
大さじ１
甜麺醤
大さじ２
オイスターソース
大さじ１
鶏ガラの素
小さじ１
砂糖
小さじ１/２
塩コショウ
少々
粉山椒
好きなだけ
ラー油
好きなだけ
水溶き片栗粉
約 大さじ２

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油，刻みにんにく，刻み生姜，豆板醤を入れ火を付け炒める
    香りが出たら豚ミンチを炒める

  2. 2

    椎茸，みじん切りの長ねぎを炒める
    ねぎの香りが出たら、筍，人参，しめじを炒める

  3. 3

    全体に油が回ったら、お湯、鶏ガラの素を入れ煮る
    沸騰したら豆腐・ニラ・もやしを入れ煮る

  4. 4

    ひと煮立ちしたら砂糖・甜麺醤・オイスターソース・ねぎ(輪切り)を入れ、更に味を染ませる

  5. 5

    山椒・ラー油で辛味を付ける
    好みの味・辛さになったら
    水溶き片栗粉で煮汁をまとめ火を止め
    追いラー油を入れ完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の片付けがてら麻婆炒めを作りました
レシピID : 4756505 公開日 : 17/10/13 更新日 : 17/10/13

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具たくさん麻婆炒め
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