簡単!手こねナンとチーズクルチャ
Description
ナンも手こねで、簡単にできます。温度管理も、パンのようにデリケートではないので、お試し下さい。インドカレーと共に!
材料
(3人分(ナン3枚、クルチャ3枚))
300g
10g
塩
3g
オリーブオイル
6g
1個
温めた牛乳
120cc
6g
大さじ2
砂糖(ドライイーストに混ぜる)
6g
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仕上げ用
バター
適量
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焼く時
サラダ油
適量
お湯(ナン、クルチャそれぞれ)
大さじ1
作り方
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2
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卵は割りほぐす。強力粉と薄力粉に、溶かしたドライイースト、塩、オリーブオイル、卵を合わせる。
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3
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35度に温めた牛乳を少しずつ加え、割り箸で混ぜ合わせる。
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4
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ある程度、馴染んだら、手でこね始める。5回こねたら、5回、ボールの底に叩き付け、5分間繰り返す。
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5
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ひとまとめにして、ラップをかけて、常温で、1.5倍にになるまで、1〜2時間発酵させる。寒い時はオーブンの発酵コースで!
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6
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発酵したら、打ち粉をして、6等分(1つが90g強になるよう)に分割する。
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7
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丸めて、濡れ布巾をかけて、15分おく。
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9
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ナンは片方だけを手の平で押さえて片方を引っ張り伸ばす。
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10
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クルチャは、真ん中にチーズを20g のせて巾着のように摘む。
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11
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裏返して、麺棒で1センチくらいに伸ばす。
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12
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温めたフライパンにサラダ油を塗り、ナンやクルチャを並べて、中火で2分焼く。
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13
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裏返し、大さじ1のお湯を入れて、蓋をして、弱火で4分加熱する。
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14
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蓋をとり、両面焦げ目が付くまで焼き、バターを塗ったら完成!(あっさりが良ければ塗らない方がいいです)
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15
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ナンとチーズクルチャ!インドカレーと一緒にお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
ボールに入れて捏ねるだけです。フライパンで簡単に作れます!仕上げのバターはなくても、美味しいです。
ナンはもう少し、大きく薄く伸ばし、蒸し焼きをしなければ、パリパリです。今回は、蒸し焼きしているので、もっちりしています。
ナンはもう少し、大きく薄く伸ばし、蒸し焼きをしなければ、パリパリです。今回は、蒸し焼きしているので、もっちりしています。
このレシピの生い立ち
カレーには、白い御飯が美味しいですが、インドカレーを作った時は、サフランライスやナンが欲しくなります。もっとリッチにしたいなら、チーズクルチャが美味しいので、両方作りました!