【鶏手羽元と大根のだし生姜スープ〗

Name: 【 鶏手羽元と大根のだし生姜スープ 〗
Yield: ３～４人分
Ingredients: 鶏手羽元 ８本（４５０ｇ）; 塩 小さじ２; 大根 ３５０～４００g; しょうが ひとかけ; だし昆布 ５ｃｍ×６ｃｍ ３枚; 水 １３００ｃｃ

Description

鶏手羽肉を塩漬けにすることで美味しい出汁が出たスープに大根をコトコトと煮て、生姜を入れて体が芯から温まるスープです。

８本（４５０ｇ）

塩

小さじ２

３５０～４００g

しょうが

ひとかけ

５ｃｍ×６ｃｍ３枚

１３００ｃｃ

鶏手羽肉は１晩漬けても。

白ねぎ４ｃｍ幅に切ったものを入れるはずだったけど、忘れました。

他にも人参だったり、玉ねぎだったり、じゃがいもなんかを入れても。具を増やすと水や塩分や肉の量を調節をした方がいいですね。

大根と鶏手羽先のスープを作りたいと思ってて、豚肉のスペアリブや牛すじ肉と大根のスープは作っていたけど、鶏肉でのスープは作ってなかったので、作ってみた。コンソメ等を入れると簡単だけど、だし昆布と鶏肉、塩のシンプルな味付けでコトコトと煮てみた。

レシピID : 4762875 公開日 : 17/10/18 更新日 : 23/10/11