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濃いめ甘めの切り干し大根の煮物☆

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Description

味濃いめ、甘めの切り干し大根の煮物です♬

材料 （２人分）

切り干し大根
30g
油揚げ
1~2枚
切り干し大根を浸した汁
200ml
水
100ml
酒
大さじ2/3
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ3
醤油
大さじ4

作り方

  1. 1

    切り干し大根をザルにあけてサッと水洗い

  2. 2

    ぬるま湯につけて戻す

  3. 3

    油揚げに熱湯をかけるかお湯に浸し、油を抜く
    キッチンペーパーで水気を吸い取る

  4. 4

    油揚げを千切りにする

  5. 5

    熱したフライパンに油を引き、水気を絞った切り干し大根をほぐしながら入れ、炒める

  6. 6

    切り干し大根がしんなりしてきたら、油揚げを入れ、炒める

  7. 7

    切り干し大根を浸した汁と水を合わせ、フライパンに投入

  8. 8

    煮立ったらみりん、酒を入れる

  9. 9

    醤油、砂糖を加え、味が染み込むまで煮詰める

  10. 10

    途中で味見してみて、物足りなかったら汁気がなくなる前に加える

コツ・ポイント

油揚げを、おいなりさん用の油揚げにすると、甘みが元々ついてるので砂糖小さじ2くらいでOK

このレシピの生い立ち

味が濃くて甘い切り干し大根が食べたくて…
何回作っても作り方を忘れてしまうため、覚え書き用に！
レシピID : 4769985 公開日 : 17/10/22 更新日 : 17/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年9月5日
写真
前田なおなお
やっと見つけました！ これです！子供の頃よく母が作っていた味そのものです。ちゃんと舌が覚えてました。リピ確定です！
#リピ決定副菜
2017年11月6日
写真
ストックポート
しっかり味で私好みの煮物出来ましたアリガトウ！(●'w'●)ﾉ

おいしそう！つくれぽありがとうございます！♡

2017年10月28日
初れぽ
写真
クック619DRX☆
美味しくて満足！(≧∇≦)b

とっても美味しそうです！つくれぽありがとうございます♬

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きむとぴ
濃いめ甘めの切り干し大根の煮物☆
by きむとぴ