春♪大根と梅のサラダ

大根は細切りにして、氷水にさらします。面倒ならば、スライサーでひらひら切りに。水にもさらさなくてよろしいでしょう。

梅干の種をとり軽くみじん切りに。
ボールに入れ、玉ねぎをすりおろし、油、水を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで、しゃかしゃかします。

大根の水を切り、２と混ぜ合わせて出来上がり★
上からかけても美しいです。お好みでパセリを。