かぼちゃのフラン★（かためのプリン）

まずはカラメルソースを作ります。お鍋に★グラニュー糖（砂糖）と★水25mlを入れ、強火にかける。

沸騰したのち、色づいてきたら、お鍋を回して色を均等にする。

カラメルの香りがして、透明感のある茶色になったら、★水25mlを入れて火からおろす。
ハネと音に注意！

フラン液を作ります。
かぼちゃをボウルに入れ、ラップをかけて柔らかくなるまでレンジでチンする。
※600Wで約5分。

ここではガラス製のボウルを使用してます。なければ、耐熱容器やシリコンスチーマー等を使用してください。

レンジから取り出して、竹串がスッと入ればOK。

7をフードプロセッサーに移し、ペーストを作る。

※かぼちゃが入っていたボウルは11で再利用します。

かぼちゃの形がなくなってきたら、生クリームを少しずつ入れ、そのつど撹拌。
なめらかになったら、ペーストの完成。

5で使ったボウルに、全卵、卵黄、グラニュー糖（砂糖）、バニラエッセンスを入れ、泡だて器で混ぜる。

濾し器で濾す。

9で使ったフードプロセッサーを器代わりに使うと、洗い物が増えずにすみますよ＾＾

4の型に、フラン液をゆっくり流し込み、アルミホイルをかぶせる。

オーブンの温度を160度に下げ、50～60分焼く。
オーブンを開けるとき、蒸気に注意！
とても熱いです。

固まったら、生地と型の境目にナイフを丁寧に入れて、お皿を逆さにし型に乗せ、すばやくひっくり返したら、完成です☆☆

フードプロセッサーをがなければ、ミキサーでもOKです。

倍の量の材料で、直径18cmの丸型分作れます。

☆海外在住の方☆
生クリームはPouring Creamを使用しています。

☆海外在住の方☆
パンプキンの代わりにバターナッツでも良いと思います。

☆海外在住の方☆
卵のくさみが気になる場合は、バニラエッセンスを多めに入れてみてください。