沖縄風。豚コマと昆布のご飯(ジューシー)

昆布を水500mlに入れて戻します。

戻した昆布、生姜を千切りにします。昆布がちょっとネバネバしますが、気にせずザクザク切ります。

昆布の戻し汁に、切った昆布、生姜、大豆水煮を入れて煮ます。

具を取り出し、煮汁を煮詰めます。具を入れたまま煮詰めると、昆布が煮崩れてご飯に混ぜた時に汚くなります。

これくらいまで煮詰めます。

あとは、炊いたごはんに具と汁を混ぜて、少し蒸らしたら完成です！！
お好みで紅生姜を添えていただきます。