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ニンニクは皮をむいて、根元を切り落とす。じゃがいもは大きめの一口大に切って、水にさらす。◎をあわせておく。
ブロッコリーは小房に分け(茎は固い皮をむいて適当な大きさに切る)、塩(分量外)を入れた熱湯で3~4分茹でてザルにあげておく。
鍋にゴマ油(分量外)を熱し、鶏手羽元を入れて、強火で表面を焼きつける。色が変わったら、にんにくとじゃがいもも加えて軽く炒める。油がまわったら、水をかぶるくらい入れ、10~15分煮込む。アクが出たら取る。
◎を溶き入れ、さらに10~15分煮込み、最後にブロッコリーを加えたら、出来上がり♫