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鶏肉の表面に数カ所フォークで穴をあけます。ポン酢(大さじ2)、酒、みりんに20分程度漬けます。
油を熱したフライパンに皮から入れ、中火で両面焼き色を付けます。
残っている漬け汁を流しこみ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。途中返しながら中まで火を通します。その間に大葉を千切りにします。
仕上げにポン酢(小さじ1)を絡め、味をひき締めます。食べ易い様に切り、大葉と一緒に盛り付ければ出来上がりです。
ありがとうございます♪
このアングル、なんだかレストランの一皿に見えます♪感謝。