鶏胸のポン照り

鶏肉の表面に数カ所フォークで穴をあけます。ポン酢（大さじ2）、酒、みりんに20分程度漬けます。

油を熱したフライパンに皮から入れ、中火で両面焼き色を付けます。

残っている漬け汁を流しこみ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。途中返しながら中まで火を通します。その間に大葉を千切りにします。