ハヤトウリと鶏肉の照り焼き

ハヤトウリの皮を剥き、縦半分に切り、種をのぞきます。厚さ１センチくらいにスライス、さらに１センチの立方体に切り分けます。

切ったハヤトウリは塩一つまみ入れた水に１５分くらいさらし、アクを取ります。

ネギは斜めにザクっと、ミニトマトは縦に３等分にスライスします。

フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクの香りを出します。鶏肉は皮を下にして焼きます。

鶏肉の色が変わったら野菜を入れて強火で２分、その後中火にします。

合わせておいた☆を入れて中火で炒め、程よい照りが出たら完成です。器に盛って召し上がれ。