さつま芋と切り昆布の煮物

さつま芋と切り昆布の煮物
さつま芋と乾物の切り昆布のしみじみとした煮物です。さつま芋の甘味と昆布のうまみを生かすように薄味にしました。

材料 (4人分)

さつま芋
小2本
切り昆布(乾燥)
1/2袋(20gくらい)
2.5カップ
■砂糖
大さじ1.5
■酒
大さじ2
■塩
小さじ1/3くらい
■しょうゆ
大さじ1

1

さつま芋はよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにし、水に15分くらいさらしてアク抜き

2

切り昆布は水で1~2分戻す。

3

鍋に■のだし、砂糖、酒を入れてさつま芋と昆布を入れて5分くらい中火で煮る。(まず甘味をしみこませる)

4

■の塩を入れてさらに10分くらい煮る。最後にしょうゆを加え、火を弱めて5分くらい煮る。

5

写真

*今回は柚子の皮の千切りを天盛りしています。

コツ・ポイント

煮立たせるとさつま芋が崩れるので弱めの火で煮ます。初めに甘味、あとから塩味の調味料を加えて煮ると味がよくしみます。

このレシピの生い立ち

母や祖母が作ってくれたこんな煮物、昔は苦手だったのに、最近は無性に食べたくてちょくちょく作るので。
レシピID : 478607 公開日 : 07/12/24 更新日 : 07/12/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

13/10/21

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薄味で素材の味が生きていてとっても美味しかったです♥お弁当にも☆

yuka119

13/09/08

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ちょうど良い味でとっても美味しいです!定番になりそうです!

あかねクマ

10/02/05

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素材の味を堪能できました♪優しいお味で美味しかったです♡

みかん主婦

みかん主婦さん素朴なレシピをお試し嬉しいです♡ありがとう♪

08/12/16

写真

懐かしいやさしいお味ですね~!おいしかったです♪

hikochan2

気に入ってもらえて嬉しいです!hikochanさんありがと♡