肉なし油揚げのコクうま塩焼きそば
Description
肉の代わりに油揚げを使ってヘルシーに。具も蒸し焼きにするので、野菜がたくさん食べられます。
材料
(2~3人分)
1枚
オイスターソース
小さじ1
だし醤油
小さじ1/2
胡麻油
適量
1/2本
1個
1/4個
1袋
適量
酒
大さじ2
白だし
大さじ2
コショウ
お好み
チューブ生姜
2〜4㎝ぐらい
米酢
お好み
3玉
作り方
-
-
1
-
フライパンで、油揚げを胡麻油で炒めて、軽く火が通ったら、オイスターソースとだし醤油に絡めます。焦げやすいので手早く。
-
-
-
2
-
1に人参と玉ねぎを加え、火が通るぐらいに軽く炒めます。
-
-
-
3
-
2にキャベツを入れ、酒と白だしをふりかけて、蓋をして蒸し焼きにします。
-
-
-
4
-
キャベツがしんなりしてきたら、もやしとねぎを入れて胡椒をふります。お好みで生姜や酢を入れても美味しいです。
-
-
-
5
-
再び蓋をして、野菜が好みの硬さになるまで火を通します。
-
-
-
6
-
その間に別のフライパンでそばをカリカリにいためます。硬さはお好みです。
-
-
-
7
-
そばを皿に盛り、軽く混ぜ合わせた具をかけたらできあがりです。
-
コツ・ポイント
蒸し焼きにすれば、混ぜられないぐらいの大量の野菜が焦げることなく調理できます。鍋を2つ使いたくなければ、そばはレンチンでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
焼きそばを炒めているとどうしても水が出るので、それならその水をおいしくいただこうと思いつきました。