秋シャケのクリームシチュー
HAREL
作り方
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1
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秋シャケの皮を包丁で取ります。
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2
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骨があれば、抜いてください。
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3
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大きめにカット！塩をして少し置いておいてください。
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4
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芽キャベツと、カリフラワーを下茹でしておきます。
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5
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茹でたら、冷水にとって、水気を切っておいてください。
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6
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深めのフライパンに、バターとベーコンを入れて炒めます。
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7
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玉ねぎも入れて炒めます。この時、鍋底を焦がさないように、丁寧に炒めてください。炒まってきたら小麦粉を加えて更に炒めます
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8
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ベーコンが綺麗に色づいてきたら、白ワイン・ブイヨンを入れて煮詰めます。
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9
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2、3分煮詰めます。
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10
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塩胡椒・牛乳を加えます。
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11
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ヨーグルトも入れて、、、
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下茹でしておいたカリフラワーと芽キャベツを入れます。
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フライパンにオリーブオイルを入れてシャケとディルを両面カリッと焼きます。強火でサッとでオッケー。
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こんな感じ。
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仕込んでおいたシチューの鍋にソテーしたシャケをそのままだいぶします。
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全体を混ぜ合わせて、すこし煮込めば完成です。
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食べる直前に、プチトマトを混ぜても綺麗です。その時はカットせずにそのまま入れてください。
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パンにあいます♡ディルやカボス、レモンなどを添えてもオシャレです。
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コツ・ポイント
シャケを切った後、塩をして少し時間を置き、臭みを抜いてください。
このレシピの生い立ち
シャケが食べたくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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HAREL
