明太子ピザ

ピザ生地を作ります。ボウルに強力粉、薄力粉、塩、オリーブオイルを入れ、真ん中あたりに指でくぼみを作ります。くぼみの中にドライイーストを入れます。

ドライイーストめがけてぬるま湯を入れ、手でよくこねます。手に生地がくっついてべたつくようであれば、粉を少し足してください。逆に生地が固いようであれば、微量の水を足して下さい。

生地がまとまって、表面がきれいになれば丸めて、ボウルにラップをして１次発酵します。 30度くらいのところに30～40分置いて下さい（オーブンの発酵機能を使ってもいいです）。約2倍に膨らむのが目安です。

オーブンを250度に予熱します。発酵が終わった生地を麺棒や手で好きな大きさ、薄さに伸ばします。

伸ばしたピザ生地の上に4で準備した明太子マヨネーズを塗ります。その上に貝割れ大根を散らし、とろけるチーズを好きなだけかけ、最後に刻み海苔を散らします。

250度のオーブンで12分焼きます。焼き時間はお好みで加減してください。また、クッキングシートを敷いたフライパンの上に生地をのせ、中火弱で12～15分蓋をして焼いてもいいです。