紅茶スープ仕立てのトマト入り常夜鍋
Minly3
作り方
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1
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鍋にお湯800㏄とティーバックを入れて中火で濃いめに煮出します。最初からぐらぐら沸騰させると香りが飛んでしまいます。
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2
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ティーバッグを取り出しコンソメスープはお湯100㏄で溶かしてから入れます。
残りの調味料も加えます。
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3
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豚肉とほうれん草は食べやすいサイズに、絹揚げは1個を4等分ずつに、エリンギは半分に切ってからスライスします。
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5
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トマト2個は皮を湯むきして細かく刻み、食べる時にぽん酢と合わせてオリーブオイルを少したらします。
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6
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プチトマトにも火が通って柔らかくなったら食べ頃です。
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7
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５のつけだれにつけていただきます。
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8
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残った汁に追加で刻みトマトとチーズを加えるとリゾットとして最後までいただけます。
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コツ・ポイント
特に難しいことはありませんが、食事に使う紅茶はアールグレイのような香りの強いものではないほうが食べやすいです。ただその分香りも弱くなるのであまり長時間沸騰させ続けない方が香りが残ります。
このレシピの生い立ち
紅茶豚とトマト鍋を合体させるとおいしいのではないかと思って作ってみました。組み合わせることで嫌がられるかと思ったらすごい勢いでなくなり、すぐ締めのリゾットまでいってしまいました。この時期体も温まりますし、野菜もたっぷり取れるのでいいですね。
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