豆苗とお揚げさんの★マヨごま和え★
youおかしゃん
作り方
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1
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豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切り、人参は皮をむき細めの薄切りにします。
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2
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鍋にお湯を沸かし、分量外の塩(小さじ1/2)入れて、沸騰したら人参を入れ１分茹で、豆苗を入れ更に30秒茹でます。
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3
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工程２を、水にさらし冷やしてザルにあけておきます。
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4
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工程２で使った鍋にお湯を沸かし沸騰したら、油揚げを入れて３分茹で水にさらし冷まして、ザルにあけシッカリ水を絞ります。
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5
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この時、完全に絞らないと、仕上がりが水っぽくなるので必ずしっかりね。
水を絞ったら千切りにします。
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6
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●を混ぜてボウルにタレを作り、茹でた豆苗、人参、油揚げの水分をキッチンペーパーでシッカリふき取りボウルに入れて和えます。
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コツ・ポイント
とにかくシッカリ水分を絞りふき取って下さいね
このレシピの生い立ち
豆苗を我が家で沢山育てていて、消費のために作りました。娘は「クセがあるから」と嫌いますが、マヨラーなので胡麻和えではなく、マヨ胡麻和えにしたら食べてくれました。
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