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メンマは『穂先メンマやわらぎ』を使用しています。今回箸で一つまみ程度。
ブロッコリーは小房に分けてサッとゆで、塩少々をふっておく。
ねぎは小口切りにする。胡桃は焦げ防止のため、水少々を絡めておく。
パンにメンマ、ブロッコリーを載せる。
ピザ用チーズを載せて大きく砕いた胡桃を散らし、マヨネーズを絞り色よくトーストする。
オリーブオイルを回しかけ、たっぷりの葱を散らしてあらびき胡椒をふり、レモンを絞って完成です。