自家製ブルーベリージャムロールパン

ジャムを作ります。鍋にラム酒以外を入れて弱火で煮詰め、水分を飛ばします。パンに入れるので固めがいいです。

ジャム出来上がり八分目の固さでラム酒を入れて香り付けし、水分をとばします。できあがったら冷ましておきます。

パン生地の材料を全て混ぜ、15分ニーディングです。その後、一次発酵35度で40分です。

ジャムを生地に塗ります。この時上3センチ位は塗らないでおきます。下から巻き締めていき、閉じ口はつまんで閉じます。

包丁で輪切りに切り、天板に乗せます。綺麗に焼きたい時は油を塗った型に入れると綺麗です。このまま仕上げ発酵35度で30分。

ガスオーブン…予熱170度、電気オーブン…予熱200度で、焼成は15分です。