旨みたっぷり！ブラウンクラブのかにごはん
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作り方
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1
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今回は、「ブラウンクラブ」を使います。
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2
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ブラウンクラブは殻から身（みそ、卵も）を取り出す。殻と甲羅も使うため捨てずにとっておく。
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3
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長（白）ねぎは斜め切りにする。
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4
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だしを取る鍋に水と昆布、ブラウンクラブの殻（甲羅を除く）を入れ、弱火で2～3分煮出す。
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5
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<4>のアクをとり、ペーパータオルを敷いたザルでこす。
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6
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<5>のだし汁から450mlを取り分け、水気をきった米をAといっしょに炊飯器に入れて炊く。（早炊きモード）
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7
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鍋に<5>のだし汁200mlとB、長（白）ねぎ、豆腐を手で崩したもの、ブラウンクラブの身1/3を入れ火にかける。
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9
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<6>のごはんが炊けたら、残りのブラウンクラブの身と三つ葉の茎を入れて1分ほど蒸らす。
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10
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<9>を混ぜ合わせて器に盛り付ける。<2>でとっておいた甲羅に、<8>を入れ、ごはんに添える。
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11
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ごはんに甲羅の中身をかけながらいただく。
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コツ・ポイント
ブラウンクラブは、身だけだなく殻と甲羅も使うので、捨てないようにご注意ください。
このレシピの生い立ち
ブラウンクラブを使った、おもてなしにぴったりのレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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