ヘルシー★ゴーヤと切干大根の酢味噌和え

ヘルシー★ゴーヤと切干大根の酢味噌和え
切干大根の歯ごたえと、甘さと、さっぱりとした酢味噌がゴーヤのほろ苦さを引き立て、気がつくと、箸がとまらないヘルシーな絶品おつまみ!!

材料

ゴーヤ
1/3本
切干大根
20gくらい(おこのみ)
いんげん(冷凍)
7~8本
えのき
1/3袋
●味噌
小さじ1くらい
●砂糖
小さじ1/2くらい
●酢
大さじ2くらい
おこのみで

1

●の調味料を混ぜておく。

2

切干大根は軽くもどしておく。ゴーヤは5ミリくらいに切る。いんげんはななめに細切りに。えのきは食べやすい大きさに切る。

3

2の野菜を、さっとゆがく

4

3の野菜を、1の調味料に和える。んで、完成。

コツ・ポイント

切干は歯ごたえがある方が、おいしいです。ゴーヤもゆですぎ注意です。

このレシピの生い立ち

ゴーヤが残り少なかったので、切干大根でボリュームアップしてみたら、これがなかなか旨かった!
レシピID : 479994 公開日 : 07/12/26 更新日 : 07/12/26

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