シナモン香るスイートポテト

さつまいもは皮をむき、2cmの輪切りにする。5分ほど水にさらす。皮はよく洗い、ペーパーなどで水気を切っておく。

鍋にさつまいもを水気をきって入れ、かぶるくらいの水を加える。火にかけ、沸いたら弱火にし10分ほど柔らかくなるまで煮る。

オーブンを200度に予熱しておく。

4にAを加え、よく混ぜる。耐熱容器に入れたら平らにならし、表面に卵黄を塗る。砂糖を満遍なくちらす。

オーブン200度で約２０分加熱する。

加熱してる間に、1の皮を油で揚げる。カリッとしたら取り出し、熱いうちに砂糖とシナモンを少々かける。