うちの親子丼は具だくさん☆

うちの親子丼は具だくさん☆
きのこと野菜も一緒に摂れる親子丼!栄養のバランスのよい一品。
2008年9月少し薄味に手順、調味料の量を変えました!

材料 (2~3人分)

鶏肉
200g
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2個
干ししいたけ
小5~6個
400cc(干ししいたけの戻し汁も含めて400cc)
小さじ2杯程度
醤油
大さじ4杯
大さじ4杯
砂糖
小さじ1
大さじ1
4~5個

2

干ししいたけを水(またはお湯)でもどし、かつおこんぶだしと戻し汁で400ccにする。顆粒だしやだしパックを用いてもOK。

2

にんじんは薄切りにしてから2mm幅に切る。玉ねぎは薄切り、しいたけも食感が残る程度に細かく切る。鶏肉も一口大に。1

3

鶏肉をごま油でよく炒め、その他の具材も加えて炒める。

4

調味料を加えて煮込み、卵でとじてできあがり!!

コツ・ポイント

うちでは2人分ですが、3~4人前あるかも。コツは特にありません。だしをしっかり効かせるとうまみアップです!卵を半熟で仕上げるのがおすすめ。薄味なので、濃い目が好きな方はだしを減らしてください。

このレシピの生い立ち

母が作る親子丼・牛丼は具がたくさん入っているので親子丼は私もこの材料です。あっさり食べれる親子丼が好きなので、味付けは薄めにしました。
レシピID : 480103 公開日 : 07/12/29 更新日 : 09/02/14

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