レトルトの角煮とレンジで簡単中華おこわ
Description
作り方
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具は手に入りやすいものでOKです 今回はこれらの商品を利用しました。
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ニッポンハム トンポーロー角煮 125g入り
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K&K 国産ぎんなん水煮 55g入り
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細切りたけのこ水煮 150g入り メーカー名不明 中国産w
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有機むき甘栗 90g×2袋 これもメーカー名不明^^; 中国産w
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もち米はたっぷりの水(分量外)に1時間以上(できれば3時間以上)つけて、ザルに上げて水切りする
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☆のスライス椎茸を☆の水につけて戻して取り出し 戻した水で角煮を軽く洗って 角煮の袋の中のタレも入れて溶かしておく
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8の水に★を加え混ぜたら400mlになるまで水を追加する
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角煮は1.5cm幅程度に、むき甘栗は半分程度に切っておく
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フライパンにゴマ油を熱して甘栗以外の、角煮、たけのこ、ぎんなん、を入れて熱くなるまでこげないように混ぜながら強火で炒める
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ここで銀杏や椎茸にしっかりと角煮の味と油がなじんだ感じになるまでいため合わせます
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このとき もち米をこがさないようにヘラで鍋肌をこそぐようにしながらいためます
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フライパンの中央をヘラであけて底を見たとき水気がにじみ出なくなり、もち米の表面に水がたまらなくなったら火を止める
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フライパンの中身が冷めないうちにレンジ可の容器にあけ表面を平らにしたらラップをかけて600wで4分チンする
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4分チンしたら熱いうちにまんべんなくかき混ぜて表面を平らにし 再びラップして600wで3分チンしてできあがり
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角煮を手作りする場合の角煮のレシピはこちらです
レシピID:4802655
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仕上がり後、味を濃くしたい場合は レンジで熱くしたところに醤油を数滴ずつ足して混ぜながら加減できます
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コツ・ポイント
★角煮のタレがいい味を出すのでオイスターソースが無ければお醤油でも大丈夫です。
★レンジにかけずに竹の皮やホイルで包み強火で40分蒸せば中華ちまきになります