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カリフラワーは小房に分け、軸も合わせて耐熱皿に入れてレンジで少しかために加熱する。
鍋にサラダ油(分量外)をひき、タマネギを透き通るくらいまで良く炒めたら牛乳と水、とろみ玉を加え、とろみが出てなめらかになるまで煮る。
2のソースが出来たらチーズを加え、よく溶かしてから塩、胡椒(分量外)で味を調え、耐熱皿のカリフラワーにかけてオーブンで美味しそうな焦げ目が出来るまで焼いて出来上がり。