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にんにくはみじん切り。ネギは輪切り。チャーシューは角切り。卵は溶いておく
中華鍋に、油(分量外)をしき、中火でにんにくとネギを炒める。香りが立ったら、チャーシューを入れる。
ご飯を入れて炒め合わせる。
強火にし卵を入れて炒め合わせる。
味覇を入れ炒め合わせる。ごま油を回しかけパラパラにし、醤油をいれる。塩コショウで味を決めたら完成。