圧力鍋で！カレー風味のプルドポーク
Description
カレー粉 風味のほろほろポーク。
スパイスに漬け込んだ肩ロース塊を加圧してからしっかりと煮込みます。
スパイスに漬け込んだ肩ロース塊を加圧してからしっかりと煮込みます。
misumisu07
材料
（2人分）
500g
塩
大1/4
☆自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大1
☆パプリカパウダー
小2
☆ジンジャーパウダー
小1/4
☆ガーリックパウダー
小1/4
15g
ローリエ
1枚
3カップ
作り方
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1
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豚肩ロース塊は全体に塩を揉み込みペーパー＋ラップに包んで冷蔵庫に一晩以上置きます。
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2
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取り出してペーパーを外し、☆のスパイスを加えます。
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4
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圧力鍋を熱してバターを溶かします。
豚肉とローリエを入れ強め中火で全面焼き付けます。
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5
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火を止め水を加えて圧力鍋の蓋をします。
圧がかかったら弱火にし、アサヒの活力鍋だと重りが振れてから10分加圧します。
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6
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火を止め蓋をしたまま完全に冷めるまで放置します。
(ここで一晩置いても)
圧力鍋の蓋を開け普通の蓋をします。
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7
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蓋をしたまま火にかけ、沸いたら弱火にして20分ほど煮込みます。
火を止め蓋を開けず冷めるまで放置します。
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9
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翌日。
再度火にかけます。
沸いたら弱火にして20分ほど煮込みます。
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10
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トングでちょっと触るとほろほろとほぐれるくらいまで柔らかく煮込みます。
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11
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火を止め豚肉をほぐします。
＊煮汁が途中でなくなり焦げ付きそうになったら水を足してください。
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12
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サラダに添えたりサンドイッチの具材に使ったり。
沢山作ってストックしておくと使いやすいです。
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13
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こちらはカレー粉ではなくマジョラムやクローブ、クミン等をブレンドして漬け込んだ「プルドポーク」
ID:4099640
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コツ・ポイント
スパイスはお好みのもので。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/11/16/180037
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/11/16/180037
このレシピの生い立ち
以前作っプルドポーク( ID:4099640 )のカレー粉バージョン。
オーブンの低温焼きで作る方法もありますがわたしはいつも圧力鍋で作ります。
オーブンの低温焼きで作る方法もありますがわたしはいつも圧力鍋で作ります。
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