蓮根とカリカリアーモンドのカレーそぼろ♡

蓮根とカリカリアーモンドのカレーそぼろ♡

Description

みんなが好きなカレー味のそぼろで蓮根を食べやすく☆カリカリアーモンドが香ばしく大人も大満足のご飯のおかずです ♬

材料 (4人分)

れんこん
約300g
豚挽肉
300〜400g
しいたけ
小ぶりな物なら8個大きな物なら4〜5個
アーモンド(無塩)
ひと握り
サラダ油
大1
30c c
★胡椒
少々
★塩
小1/2
★醤油
大2
★砂糖
大1/2

作り方

1

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蓮根は歯ごたえが良い様に3〜5ミリの厚さで輪切りにして酢水につけておく

2

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しいたけは石づきを落とし半分に切っておく

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ひと握りのアーモンドを用意する

4

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アーモンドはクッキングペーパーを厚めに重ねたもので包み包丁の柄などで砕く

5

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フライパンにサラダ油をいれ、砕いたアーモンドを香ばしい香りが立つまで中火で炒める

6

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フライパンに挽肉をいれ炒めながら料理酒を入れ臭みを取る

7

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まだ料理酒が残っている内にフライパンに蓮根を入れ炒める

8

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しいたけもフライパンに入れ炒める

9

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★印の調味料を入れ、蓮根に火が通る位まで炒める

10

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蓮根はシャキシャキ歯ごたえ残る位にして炒め上がったら最後の最後にカレーパウダーをかけてザックリ炒め香り立たせる

11

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万能ネギのみじん切りをたっぷりかけたら出来上がり♡召し上がれ〜♪

コツ・ポイント

アーモンドは香ばしく炒めてください(^^)
蓮根は炒め過ぎない様にしましょう。シャキシャキ歯ごたえがあると美味しいですね ♪ そして最後のポイントは
カレーパウダーは調理の一番最後にかけて炒めて下さい。 炒め過ぎると香りが飛んでしまいます

このレシピの生い立ち

根菜類が苦手な旦那さんや子供に沢山食べて欲しいので
日々色々工夫していますが これも試行錯誤の中から生まれた一品です♪ カレー味なので、とにかく白米に合います!今では、そぼろを最後の一粒まで残さずご飯にかけて食べてくれます(^^)
レシピID : 4808810 公開日 : 17/11/17 更新日 : 17/11/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/08/28

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しいたけ苦手なのでシメジで!アーモンドが効いてて美味しい

cook☆mi

シメジ良いですね♡食欲が湧いてくる色合いで美味しそうです!

18/04/15

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作るの2回目です。アイディアが天才的です。

greenガーデン

有り難うございます!作って下さった方に喜んで頂けると本当に♡

18/02/20

First tsukurepo mark
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実はもう4回目なんです♡すごく美味しい。大好きな味です。

sarasoa

いつも有難うございます!仕上がりとってもお上手ですね♡