バターでコクうま♡基本の肉じゃが

じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切りにします。
※大きさをそろえることで均等に熱が通ってむらなく仕上がるのでていねいに。

煮崩れを防ぐために面取りをして30分ほど水にさらします。
※水にさらすことで余分なデンプンが抜けて煮崩れません。

玉ねぎは皮をむいてクシ型に切ります。
お肉は3~4cm幅に切り、かいわれ大根は根っこを切り熱湯をさっとかけておきます。

沸騰したら分量の半量(大さじ1と1/2)の砂糖を加えて5~6分煮ます。

しょうゆも分量の半量(大さじ1と1/2)加えて、さらに5~6分煮ます。

牛肉を一切れずつほぐしながら加えます。上に散らすような感じで。

お肉の色が変わったら残りの砂糖を加えて2~3分煮、残りのしょうゆを加えます。ふたを少しずらしてかぶせ10分くらい煮ます。

じゃがいもに串を刺してみてすーっと通ったらふたを取って水分を飛ばします。鍋を揺らしながらへらでざっくり返します。

最後にバターを落として軽く全体に混ぜ合わせ火を止めます。器によそってかいわれ大根を添えます。