クリスマス☆いちごのシュトーレン

くるみは160度のオーブンで余熱なしで6分ローストして冷ましておく。

材料をニーダーに入れて20分ニーディング。ラム酒漬けドライフルーツ、くるみ、ホワイトチョコは最後の2分くらいで投入

1次発酵を30度で30～40分。2倍くらいに膨らめば、フィンガーチェック、3分割、丸めなおしてベンチタイム10分おく。

上下3センチくらいをパタンとおる。

さらに半分でぱたんと折る。

天板に並べ、2次発酵を30度で20～25分。
電気オーブン180度で20～25分焼成する。

つやつやです。冷めるまで待ちます。

なかない粉糖を雪のようにたっぷり振ります。

焼き立ても美味しいですが、翌日以降がお勧めです。