☆おせち☆黒豆

☆おせち☆黒豆
お正月は黒豆で♪時間は少しかかるけど自家製黒豆はホックホクで優しい甘さ♪

材料

黒豆
250グラム
砂糖
200グラム
醤油
大1
少々
3グラム

1

写真

豆をきれいに洗って、3倍の水と重層に一晩漬けておく。

2

蓋をしない中火で沸騰したらアクを取り除き落とし蓋して弱火で3時間。
※1時間で柔らかくなった情報あり途中歯ごたえの確認

3

砂糖を半分入れ20分後に残りの砂糖を入れ20分。塩と醤油を入れたらひと煮立ちさせ弱火で30分。

コツ・ポイント

○豆が固いうちに材料を入れると固くなります☆○砂糖を一気に入れると豆が固くなるので数回に分けていれますが、お好みで作って下さい♪○我が家では「黒砂糖」を80グラム入れて砂糖を120グラム入れます、黒砂糖の風味がうつって格別の味になります♪

このレシピの生い立ち

店頭で味見をした黒豆が美味しくて♪
レシピID : 481352 公開日 : 07/12/30 更新日 : 09/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/03

First tsukurepo mark
写真

★おせちに人気でしたぁ★わたしも大好きです★

chinncha

ほんのり甘くて幸せ感じちゃいますよね♪ありがとうございます♪

Profile kutake 2009年12月29日 13:18
初めまして、ぱる虎さん。
初めて黒豆を煮ました。良い豆だったのか1時間位で柔らかくなり砂糖を2回に分け醤油を入れ出来上がりました。こくのある黒豆ができました。写真を撮るのを忘れてしまいました(@_@;)  ありがとうございます。
Profile ぱる虎 2009年12月29日 13:42
1時間でも美味しくできたのですね~!
表示どうりの3時間やってグズグズにならなくて
良かったです・・。
ありがとうございます!