ねぎたっぷりクリームスープ【柏市学校給食

Name: ねぎたっぷりクリームスープ【柏市学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: じゃがいも ２個; ベーコン ３枚; にんじん ５０ｇ; ねぎ １本; ブロッコリー ８房; サラダ油 小さじ２; だし汁 ２カップ; 牛乳 １カップ; 米粉または片栗粉 大さじ１; 水 大さじ２; 粉チーズ 大さじ１; 塩 少々; こしょう 少々

Description

柏市は「ねぎ」の産地でもあります。おいしい「ねぎ」をたっぷり入れた冬の時期ならではのご馳走です。

柏市の給食レシピ

材料（４人分）

２個

３枚

５０ｇ

１本

８房

サラダ油

小さじ２

だし汁

２カップ

牛乳

１カップ

　米粉または片栗粉

大さじ１

　水

大さじ２

粉チーズ

大さじ１

塩

少々

こしょう

少々

作り方

1

じゃがいも・にんじんは1.5ｃｍの角切り，ねぎは斜め切りにする。
2

ベーコンは１ｃｍの短冊切り，ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
3

鍋に油を熱しベーコンを炒め，じゃがいも・にんじんを入れて油がまわったらだし汁を入れて，具がやわらかくなるまで煮る。
4

３が煮えたらねぎを入れ，さらに牛乳を加え，チーズ・塩・こしょうで味を整え，いったん火を止める。
5

水溶き片栗粉を４に流し入れてかき混ぜながら再び加熱する。
6

５に茹でておいたブロッコリーを入れ，温まったら皿に盛りつける。

コツ・ポイント

ねぎは厚めに切って存在感を出してもよいですね。ねぎの匂いのもと「硫化アリル」は血行を良くし，疲労物質である「乳酸」を分解する作用などがあります。風邪予防にもなりますので，冬にはたっぷり食べてもらいたいお野菜です。

このレシピの生い立ち

「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

レシピID : 4816557 公開日 : 17/12/06 更新日 : 17/12/06

このレシピの作者

柏市の給食レシピ

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　
子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課