豚ももブロックの煮豚♪

豚ももブロックの煮豚♪
煮汁がソースに変身して、いい味出てる!?

材料

豚もも肉
300g
大さじ1
長ねぎ(青い部分)
4~5本
にんじん
100g
★水
300cc
★しょうゆ麹
大さじ2
★日本酒
大さじ2
大さじ1
★調味酢(プルーン酢)
大さじ1
1/3本
にんにくハチミツ
大さじ1+

1

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豚もも肉に網をかけて、ごま油で焼き目をつけます。

2

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上下左右をしっかり焼きます。

3

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手頃な大きさの鍋に、2のお肉と野菜と★を入れます。

4

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クッキングシート落し蓋がわりに、中弱火でコトコトおよそ40分。

5

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落し蓋を外して、もう少し煮込みます。

6

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にんにくハチミツをたらし、中火に火力を上げて、仕上げの煮込みをおよそ10分。

7

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煮汁がだいぶ煮詰まりました。

8

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お好みの厚さに切り分けたら、“煮汁ソース”をかけてどうぞ!

9

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【マイナーチェンジ】作り方7で煮汁を煮詰めずに、濾したものを使います。

10

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【MC】豚モモ肉の煮豚は出来上がりがパサッとするので、煮汁ソースがかかるとしっとりしてよいです!

コツ・ポイント

醤油ではなくて、しょうゆ麹を使います。甘味と照りをつけるのに、ハチミツ(今回はID:4595585のにんにくハチミツ)を使いました。煮汁を焦がさぬように煮詰め、ソースとしてかけます。

このレシピの生い立ち

豚肉セールで4割引の豚もも肉をゲット!被せるネットもゲット!で、煮豚となりました。
レシピID : 4817755 公開日 : 17/11/25 更新日 : 17/12/30

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