おせちにいかが♪宝蒸し

銀杏、人参、さつま芋を2ｍｍ角くらいに細かくきざみ、さつま芋は変色防止のため水にさらしておきます。

パン粉を牛乳でしっとりさせ、豚ひき肉、１できざんだもの、塩、こしょうを入れてハンバーグの要領でよく練り混ぜます。

水気を拭き取った鶏ムネ肉を厚みが均一になるよう観音開きにして、めん棒で叩いてだいたい四角形にし、軽く塩こしょう（分量外）を振ってなじませ、30ｃｍ長さのアルミフォイルに皮を下にして乗せます。

巻き終わったらアルミフォイルの両端をキャンディみたいにねじって、それを本体の方へちょっと押し込む感じにしてください。

湯気のたった蒸し器に入れ、中火で約45分蒸し上げます。長さが25ｃｍ（アルミフォイルの幅）弱ありますので、それがすっぽり入る蒸し器が必要です。私は中華セイロを使ってます。

蒸し上がったら端をちょっと開いて溶けた脂肪を捨てます。すごく熱いので気をつけて。涼しい場所に置いて荒熱をとり、じゅうぶん冷めてからアルミフォイルを外して切ってください。

大晦日に作ったら冷蔵保存で３が日は大丈夫です。それ以上なら冷凍がおすすめ☆
冷蔵庫で自然解凍して食べられます。