牛肉とブロッコリのサラダ・チャーハン

牛肉とブロッコリのサラダ・チャーハン

Description

チャーハンは、ワインとウスターソースの味付けにしてみました。

材料

ご飯
100g
1つまみ
1個
微量
牛肉切り落とし
40g
舞茸(みじん切り)
20g
塩麹、胡椒
少量
玉葱(みじん切り)
1/8個
ピリ辛ピーマン(みじん切り)
1個
小匙1杯
◎魚醤(しょっつる使用)
小匙1/2杯
小匙1杯強
1つまみ
長葱(みじん切り)
小匙1杯
胡椒
少々
塩ゆでのブロッコリー
適量
少々
焼き油
適量

作り方

1

牛肉は一口大に切りポリ袋にいれて塩麹、胡椒、舞茸を混ぜて、常温に戻しておきます。
◎印の調味料を混ぜておきます。

2

卵に塩麹を入れて溶きます。
フライパンに油を熱し、卵を半熟にしてご飯を入れ塩1つまみを入れて軽くほぐしたら取り出します。

3

同じフライパンに再度油をひいてにんにく、生姜の香りをだしたら玉葱、ピーマンを炒めます。

4

3に牛肉と舞茸を入れて炒め、◎印の調味料を鍋肌から入れて、2をあわせて炒め、長葱を入れます。

5

味を見て(必要なら塩)胡椒を振り完成です。

6

お皿に盛り付けて、茹でたブロッコリと紅ショウガを飾りました。

7

写真

ウスターソースを美味しくする方法です。
レシピID : 6312439

コツ・ポイント

油を使う料理は、臭わないココナッツオイル「ナチュレオ」を使っています。

このレシピの生い立ち

ソースとワイン風味の牛肉の炒め御飯を作ってみたいと思いました。
レシピID : 4820328 公開日 : 17/11/25 更新日 : 20/06/23

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