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生姜を洗い、皮のまま薄く切る
鍋に水を入れ、沸騰したら生姜スライスを入れてさっとゆでる
生姜をざるに上げ、別の鍋に入れ、砂糖を入れて弱〜中火でアメ色になるくらいまで煮詰める
キッチンペーパーに一枚ずつ広げ粗熱を取り、乾燥させる。グラニュー糖に絡めて完成