ショコラスイートブール（ＨＢ使用）
Description
何度も試行錯誤をして、完成しました＾＾そのまま焼くと、軽くサクサク食感のクッキー生地に♪カップで焼くとまるでケーキ！？
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作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
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2
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チョコチップは、捏ね終了１～２分前に投入。
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3
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粉（★）は、３回ふるう。面倒だが食感に差がでる。
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4
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バターを、泡立て器でよく混ぜる。
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5
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砂糖を二回に分けて、投入。蜂蜜も。その度、よく混ぜる。
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6
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溶き卵を、二回に分けて投入。よく混ぜる。
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7
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3をふるいながら合わせる。切るように粉気がなくなるまで、よく混ぜる。
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8
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こちらのリキュールを、使用。
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9
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キャップ一杯と1/2入れる。
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最後は、絞り袋に入れ、冷蔵庫で保存。口金は、つけません。
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2をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内で、2～３時間辺り。チョコが溶けるので。
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12
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二倍の大きさに。
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
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12を作業台に移し、ガス抜き。
6分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
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丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１0分。
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ベンチタイムが終了したら、再びガス抜き。
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丸める。
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しっかりとじる。
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とじ目を下にしてカップに入れる。
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二次発酵３５度25分前後。1.5～2倍の大きさに。スプレーで水をシュシュと噴きかける。
完了したら２００度予熱。
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二次発酵が完了したら上かけ生地を写真のように絞る。生地の1/3まで。綺麗な渦にしなくても良い。冷えてるので絞りにくい。
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予熱の間に、クッキー生地を冷蔵庫から取り出す。焼きに入る直前に、絞る。手で揉みほぐすと少し柔らかくなる。
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200度15～１６分焼成。もしくは、予熱なしで２００度１８～２０分。出来上がり＾＾
網の上などで、冷ます。
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カップに入れなくても、良い。
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とっても、かわいい＾＾家族には、こちらの方が大人気でした。
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上かけ生地が緩いと、薄くなりベトベトに。
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上かけ生地は、出来たら生地の2/3までかける。底まで生地がかぶらず、おかっぱみたいになってしまう。カップなら、大丈夫。
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上かけ生地は、最後まで使う。
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コツ・ポイント
焼き戻しをしてお召し上がり頂くと、クッキー生地が手につきません。
私は、オレンジリキュールを使うと手につきませんが
一概には、言えないかもしれません。
私は、オレンジリキュールを使うと手につきませんが
一概には、言えないかもしれません。
このレシピの生い立ち
クッキー生地とパン生地の相性が中々思うように作れず、悪戦苦闘。おまけにクッキー生地にもヒビが入るなど、見た目も悪くなるばかり。約１０日余り、毎日作り続け時間差で試食。やっと完成しました＾＾自信作です♪
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