【小結しらたき】こんにゃくと野菜の肉巻き

小結しらたきは塩でもんで3分ほど置き、アクを抜きます。塩ゆで等でもアク抜きできます

小結しらたきと豚肉以外は5～10センチ程度の長さにそろえておきます

材料を揃えて薄切り肉で巻き、解けないように爪楊枝で止め、片栗粉（薄力粉）をまぶします

煮汁に肉巻きを入れ、まんべんなくタレが絡むように火を通します。

お肉の色が変わり、いんげんの色が濃くなってきたら火を弱めます。タレにトロみが付いてきますので焦がさないようにします

タレが半分程度に減ったら完成です。