雪降るクリスマスカラーのサラダ

ブロッコリーは小房を小さく一口大に切り、沸騰したお湯に塩（分量外）を少し入れて30秒程茹でる。
茹で過ぎないように注意。

茹でたらすぐに冷水にとって一気に冷やして色止めする。
その後ざるに上げてしっかり水切りする。

レタスは細かくちぎり水にさらしてから水切りする。
しなびたレタスは50度前後のお湯に2～3分つけると鮮度がよみがえります

ミニトマトは洗ってヘタを取ってから、横に半分にカットします。

サラダボウルに先ずレタスを敷き詰めます。

次に千切りキャベツを載せます。

半分に切ったミニトマトを断面を下にして、ブロッコリーの間に詰めていきます。

塊のパルメザンチーズを使って雪を降らせますが、塊が無ければパルメザンの粉チーズを使ってください。

パルメザンチーズの塊をおろし金ですりおろしながらサラダにかけていきます。

料理とは関係ありませんが、表紙の写真の背景は、奥さんの趣味のドールハウスを使いました。