坊ちゃん南瓜の肉詰めトマトソースがけ
Description
坊ちゃん南瓜に挽肉を詰めチーズをのせてトースターで焼いた南瓜のファルシです。
トマトソースをたっぷりかけて。
トマトソースをたっぷりかけて。
misumisu07
作り方
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1
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南瓜は皮ごと洗います。
圧力鍋に水を張りラックをのせて南瓜を並べ、蓋をして加圧します。
アサヒの活力鍋低圧で→
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→重りが振れたらすぐ火を止めます。
南瓜が完全に柔らかくなると崩れやすくなるので少し固めで止めます。
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3
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南瓜のサイズによって加圧時間は調節してください。
＊加熱時間かかりますが普通のお鍋で蒸すと柔らかくなりすぎないです。
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上部を切り取ります。
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スプーンでくり抜き種とワタを取り出します。
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挽肉をボウルに入れ塩麹(or塩)を加えてしっかり練ります。お酒とみじん切りした玉ねぎを加えます。
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7
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南瓜の中にぎゅうぎゅうと詰めていきます。
途中、くり抜いた南瓜を刻んで中に詰めます。
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満タンに詰めたらバターを塗ったグリルパンか耐熱皿にのせます。
(写真は20cmグリルパン)
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チーズをのせちぎったバターを散らします。
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予熱したトースター1000wで30分ほど、途中表面に焼き色が付いたらアルミホイルをかぶせて中までしっかり焼きます。
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焼いている間にトマトソースを作ります。
フライパンにバターとにんにくを入れ火にかけ香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを加え
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→しばらく炒めます。
玉ねぎがしんなりとしてきたら角切りしたトマトとお塩、ローリエ、バジルを加えます。
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たまに混ぜつつ蓋はせずしばらく煮詰めます。
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しばらく煮詰めて出来上がり。
味を見て足りなければ塩を足します。
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焼けた南瓜にトマトソースをかけます。
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パセリのみじん切りを散らして完成。
大人用なら胡椒をガリガリします。
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挽肉が残ったらグラタン皿に詰め溶き卵とチーズをのせて焼いても。
挽肉種を多めに作り残りはグラタンにしました。
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挽肉と卵のグラタン ID:4134478
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挽肉種に卵とヨーグルトを加えたふんわり南瓜のファルシ( ID:3869757 )
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コツ・ポイント
南瓜を蒸す時間は南瓜の大きさによって調節してください(写真の南瓜はかなり小さめのものです)
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/12/01/095958
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このレシピの生い立ち
南瓜のファルシ( ID:3869757 )の卵やヨーグルトなし版です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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